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健康百科：了解食品添加剂的真相
食品添加剂是指人为向食品中添加的具有特定功能的物质。在现代人的生活中，食品添加剂已经成为了不可避免的存在，因为它们能够提升食品的色、香、味和口感，有效地延长食品的保质期，但是，食品添加剂是否真的安全？本篇文章将从以下几个方面来探究食品添加剂的真相。
一、食品添加剂的分类
食品添加剂的种类很多，按照它们的功能可分为：色素、调味剂、防腐剂、增稠剂、甜味剂、酸味剂、氧化剂等等。不同种类的食品添加剂作用也不同，但是，它们的共同点就是都是为了增加食品的诱人程度。
二、食品添加剂对人体的影响
饮食对我们的健康有着至关重要的影响，如果食品添加剂导致的危害在今后日益显现，后果不堪设想。食品添加剂对人体的影响主要包括以下几个方面：
1.致癌作用
许多食品添加剂都被证实带有较大的致癌风险，如煮熟后会转化成有害物质AOH的红肠、剧毒雀斑的草酸草酶、有致癌的癌物异丙醇等等，这些食品添加剂在过量摄入后可能导致癌症的发生。
2.过敏反应
对于过敏体质的人来说，过多地摄入含有食品添加剂的食品会导致体内免疫系统出现异常反应，引发湿疹、哮喘等过敏反应，严重的还会导致喉头水肿甚至窒息。
3.对人体脏器损害
某些食品添加剂还会对人体的脏器产生损害，如增稠剂纳米锡二氧化物会对肝、肾等脏器产生毒害，防腐剂对肝脏、肾脏等脏器是有损害的。
三、食品添加剂对儿童的影响
相比成年人，儿童更容易被食品添加剂所损害，这是因为儿童免疫系统尚未发育成熟，外界环境的压力对其更大，而食品添加剂对身体的影响恰恰是外界压力之一。
四、如何减少食品添加剂的危害
要想减少食品添加剂对健康的危害，首先必须了解哪些食品添加剂会对身体产生伤害，尽量避免这些添加剂的摄入。另外，我们也可以通过采取以下措施来减少食品添加剂所带来的危害：
1.多吃新鲜、整个食物，避免过于依赖加工食品。
2.合理选购食品，尽量选择少量添加剂的产品。
3.自己动手，做一些简单的家常菜。
总之，食品添加剂是否安全，目前科学家还没有达成一致的意见。无论是否安全，我们都不能过度依赖食品添加剂，应该追求更健康、更安全的饮食方式。
